BARRITAS DE AVENA CON MANZANA Y CANELA

En esta receta os traemos unas deliciosas barritas elaboradas con harina de avena, manzana y canela, ideales para incluir en tus desayunos o meriendas o tomar como tentempié entre horas. Se trata de un snack saludable y proteico que podremos llevar con nosotros allí donde queramos.

INGREDIENTES:

2 Tazas de avena

2 cazos de proteína vegana sabor vainilla

Canela en polvo al gusto

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de maicena

2 manzanas medianas, peladas y en rodajas (300g)

1 taza de puré de manzana sin azúcar

1/2 taza de leche de almendras y vainilla sin azúcar

1 huevo

1 clara de huevo

2 cucharadas de jarabe de arce

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharadita de extracto de vainilla

PROCEDIMIENTO:

Precalentamos el horno a 350 grados. Forramos una bandeja con papel para hornear.
Agregamos las manzanas en rodajas, 1/2 cucharadita de canela, jugo de limón y 1 cucharada de jarabe de arce a una sartén y hervimos a fuego medio. Bajamos el fuego a fuego lento durante unos 8-10 minutos. Las manzanas deben estar tiernas pero no blandas.

Batimos 1/2 cucharadita de maicena con 2 cucharadas de agua fría. Vertemos en la mezcla de manzana y mezclamos inmediatamente. Volvemos a hervir la mezcla, luego la retiramos del fuego, mezclando ocasionalmente. Apartamos.

Mezclamos los ingredientes secos restantes, luego agregamos los ingredientes húmedos y mezclamos hasta que queden bien combinados.

Vertemos 3/4 de la mezcla de avena en la bandeja de horno forrada y extendemos de manera uniforme. Cubrimos con rodajas de manzana, luego agregamos cucharadas de la mezcla de avena restante sobre las manzanas. Horneamos durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior comience a dorarse.