Bizcocho de calabaza sin gluten

Bizcocho de calabaza sin gluten

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Hoy os traigo una receta dulce muy rica, alta en grasas saludables y proteína, y muy baja en hidratos de carbono. Además, no tiene gluten, lactosa ni harinas, ¡y por supuesto cero azúcar!
 
Es perfecta a modo de desayuno, para tomar a media mañana o media tarde, tanto en casa como para llevarse al trabajo. Lo partimos en raciones ¡y nos dura en la nevera hasta una semana!
 

Ingredientes:

 
• 600 gr de calabaza.
 
• 100 gr de harina de coco.
 
• 75 gr de proteína sabor chocolate blanco.
 
• 1 huevo entero.
 
• 315 gr de claras de huevo.
 
• 12 gr de pepitas de cacao puro.
 
• Canela al gusto.
 

Procedimiento:

 
1. Cocemos la calabaza.
 
2. Introducimos todos los ingredientes excepto las pepitas de cacao en el vaso de la batidora o procesador de alimentos, y batimos con fuerza, hasta que nos quede una masa homogénea.
 
3. Vertemos la masa en un molde apto para hornear, preferiblemente de silicona, y añadimos las pepitas de cacao por encima.
 
4. Horneamos a 180 grados durante 40 minutos.
 

Valor nutricional por ración (salen 6):

 
Captura
 

Productos recomendados:

 
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SOBRE EL AUTOR

Recetas Fitness Ana

Recetas Fitness AnaHola a todos! Soy Ana (@recetasfitnessana en instagram). Soy técnico superior en dietética, nutricionista deportivo y entrenadora personal. Además también trabajo como asesora nutricional y deportiva. Soy una apasionada del fitness y de la vida sana, considero esto como un estilo de vida y por eso me encanta innovar con las RECETAS FITNESS! También escribo artículos sobre nutrición, entrenamiento... para ayudaros un poquito más a conseguir vuestros objetivos!

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