DÍA NACIONAL DEL CELÍACO

DÍA NACIONAL DEL CELÍACO

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Hoy, día 27 de mayo se celebra el día nacional del celíaco en España, una jornada ideada por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España que busca luchar por los derechos de las personas celiacas y dar a conocer la enfermedad entre todos los sectores de la sociedad.

 
 

¿Qué es la celiaquía?

 

Es una enfermedad inmunológica que provoca una inflamación de la mucosa del intestino delgado, originando una disminución de la absorción de las vitaminas, minerales y demás nutrientes que contienen los alimentos. Es una consecuencia de una intolerancia inmunológica y permanente al gluten.

 
 

¿Qué es el gluten?

 
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El gluten es una proteína que se encuentra de forma directa en los cereales como el trigo, la cebada o el centeno, aunque también puede estar presente en la avena u otros cereales a causa de la contaminación cruzada.

 
 

¿Cuáles son los síntomas de padecer esta enfermedad?

 

La celiaquía presenta síntomas muy diferentes. No obstante, los más comunes son:

 

  • Pérdida de apetito.

  •  

  • Fatiga.

  •  

  • Náuseas y vómito.

  •  

  • Distensión abdominal.

  •  

  • Pérdida de masa muscular.

  •  

  • Anemia.

  •  

  • Alteraciones de estado anímico.

 
 

¿Cuál es su tratamiento?

 
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El tratamiento se basa en excluir el gluten de la dieta de por vida. Habrá que eliminar de la dieta aquellos cereales que contengan gluten, como el trigo, la cebada, el centeno, la avena, el kamut, el triticale o la espelta.
 

Algunos alimentos industriales pueden contener gluten aunque no tengan nada que ver con los cereales antes mencionados: esto se debe a que en ocasiones, el gluten se utiliza como espesante en muchos productos.Algunos de estos productos pueden ser: la bollería, la repostería, la pasta, cervezas, harinas, patés, frutos secos, caramelos, salsas, etc.

 
 

¿Cómo identifico los productos sin gluten?

 

Generalmente los productos que no incluyen gluten cuentan con una etiqueta en la que se puede leer “Sin gluten” o bien el símbolo característico de la espiga.

 
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También puedes identificar productos con el etiquetado “muy bajo en gluten”, aunque en este caso, esta cantidad de gluten causa daño intestinal a personas celíacas, convirtiendo a la mención “sin gluten” la única válida para personas celíacas.

 

La FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) ofrece una app móvil llamada “FACEMOVIL” que permite a los usuarios y usuarias consultar de manera sencilla los más de 15.000 productos incluidos en la Lista de Alimentos sin gluten de FACE, además de servicios de restauración, hoteles y puntos de venta que ofrecen alternativas sin gluten seguras.

 
 

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