Muffins de coco y café

Muffins de coco y café

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Os presento unas muffins aptas para celíacos, ya que no llevan gluten, ¡y además están buenísimas! Son altas en proteína y grasas saludables, y bajas en hidratos de carbono.
 

Ingredientes:

 
• 100 gr de harina de coco.
 
• 50 gr de harina de soja.
 
• 470 gr de claras de huevo.
 
• 200 ml de bebida de almendras.
 
• 1 cucharada de descafeinado soluble.
 
• Saborizante de mocha.
 
• 20 gr de almendra laminada.
 

Procedimiento:

 
1. En un bol, ponemos la harina de soja, la harina de coco y las claras de huevo, y homogeneizamos bien con ayuda de una varilla.
 
2. Añadimos el descafeinado, el saborizante y la leche de avena, y volvemos a homogeneizar.
 
3. Introducimos la masa en moldes para magdalenas.
 
4. Ponemos un poco de almendra laminada encima de cada una, a modo de topping.
 
5. Horneamos a 180 grados durante 20 minutos.

 

Valor nutricional por muffin (salen 12):

 
Captura
 

Productos recomendados:

 
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SOBRE EL AUTOR

Recetas Fitness Ana

Recetas Fitness AnaHola a todos! Soy Ana (@recetasfitnessana en instagram). Soy técnico superior en dietética, nutricionista deportivo y entrenadora personal. Además también trabajo como asesora nutricional y deportiva. Soy una apasionada del fitness y de la vida sana, considero esto como un estilo de vida y por eso me encanta innovar con las RECETAS FITNESS! También escribo artículos sobre nutrición, entrenamiento... para ayudaros un poquito más a conseguir vuestros objetivos!

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