MUFFINS KETO
¡Una receta genial para acompañar el café!
INGREDIENTES:
-
Para el topping:
- 1/2 taza de harina de almendra
- 2 cdas de harina de coco
- 2/4 cdas de canela en polvo
- 1/4 taza de mantequilla
- Nueces
- 2 tazas de harina de almendra
- 1/3 taza de edulcorante
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/4 taza de Whey
- 4 huevos grandes
- 3 cdas de harina de coco
- 1/2 taza de leche de almendra
- 1 cda de levadura en polvo
- 1/2 cda de extracto de vainilla
- 1/2 cda de canela
- 1/4 cda de sal
Para los muffins:
PROCEDIMIENTO:
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El topping:
- Mezclamos en un recipiente la harina de avena, el edulcorante, la harina de coco, la canela y algunas nueces troceadas. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien. Apartamos.
- Precalentamos el horno a 160º.
- En un bol grande, añadimos la harina de almendra, el edulcorante, la whey, la harina de coco, la levadura, la canela y la sal. Mezclamos y añadimos la mantequilla, los huevos, la leche de almendra y el extracto de vainilla hasta que todo quede bien integrado.
- Dividimos la mezcla entre los diferentes moldes. Añadimos el topping a cada muffin.
- Introducimos en el horno y cocinamos durante 25 / 30 min. Vamos pinchando con un palillo y cuando salga limpio, podemos retirarlos.
- ¡A disfrutar!
Los muffins:
Productos utilizados:
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