Palmeritas fit

Palmeritas fit

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El que la sigue la consigue!! Tras varios intentos, por fín, Palmeritasfit!!.
 

Ingredientes:

 
– 200 gr harina espelta integral.(Poco mas para estirar la masa)
 
– 60 gr – 65 gr aceite coco.
 
– Sal rosa himalaya.
 
– Endulzante al gusto.
 
 

Procedimento:

 
– Meter el aceite de coco al frigorífico un par de horas antes. Tiene que estar como un bloque.
 
– En un bol ponemos los 200 gr de harina, una pizca de sal y endulzante al gusto.
 
– Partimos a trozitos el aceite de coco y lo echamos en la harina. Lo mezclamos con las manos rompiendo los trozos demasiado grandes. No hay que deshacer el aceite de coco en la harina, los trozos tienen que quedar enteros pero bien enharinados.
 
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– Añadimos agua fría de la nevera poco a poco hasta hacer una masa. (Yo he gastado medio vaso aprox).
 
– Espolvoreamos harina en la mesa y sacamos la masa. Le echamos harina por encima para poder estirarla sin que se pegue.
 
– Una vez estirada doblamos según el vídeo.
 

 
– Llevamos la masa a la nevera durante 15 o 20 min.
 
– Estiramos la masa dándole forma rectangular y la doblamos para darle la forma de palmerita. Con la masa en posición horizontal doblamos los dos extremos hasta hacerlos coincidir en el centro (2veces). Luego montamos un lado encima del otro.
 
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– Cortamos la masa en rodajas de poco menos de 1 cm de grosor. Las ponemos en una bandeja con papel de horno.
 
– Las metemos en el horno precalentado a 250° entre 15 a 20 min. Vamos mirando que no se nos quemen.
 
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Las he pintado con una mezcla de agua+proteína choco blanco para darles brillo o directamente bañadas en la proteina imintando al azúcar glass. Se pueden decorar como quieran, yo he querido darle el toque de proteína que les falta.
 
Con estas cantidades me han salido 20 palmeritas por lo que cada una lleva unos 10 gr de harina y 3 gr de aceite de coco.
 
Son muy ricas de sabor, y de textura palmerita de las de toda la vida!!!. Incluso muerdes y se separa en capitas finas como si fuese hojaldre.
 
 

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SOBRE EL AUTOR

Sofía Díaz Alcalá

Sofía Díaz AlcaláHola soy Sofía! Tengo 32 años y soy la directora y dueña de una pequeña empresa que nada tiene que ver con el fitness. No hace mucho tiempo que descubrí el mundo fit y se ha convertido en mi gran motivación para seguir mejorando día a día. Me encanta cocinar y demostrar que la comida saludable también es muy rica y apetecible y que una dieta no tiene porque ser aburrida. Mi lema es "Si quieres puedes".Compagino mi vida como empresaria, mamá de una niña de 9 años, la cocina saludable y el deporte lo mejor que puedo.

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