Rollitos de chocolate blanco y canela

Rollitos de chocolate blanco y canela

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Ingredientes:

 
– 250 gr harina espelta integral.
 
– 40 gr aceite coco.
 
– 7-8 gr levadura seca.
 
– 60 gr yogurt griego light.
 
– Sal rosa himalaya.
 
– Edulcorante al gusto.
 
– 25 gr pasta anacardo.
 
– 15-20 gr proteína Aislado de proteína de chocolate blanco.
 
– Leche de almendras sin azúcar.
 
– Canela.
 
 

Procedimiento:

 
– En un bol ponemos la harina, levadura, sal, edulcorante y mezclamos. Añadimos el aceite de coco (sin llegar a derretir del todo) y lo integramos bien en la harina.
 
– Le ponemos el yogurt y volemos a mezclar muy bien. Añadimos agua poco a poco hasta hacer una masa. No hace falta mucha.
 
– Dejamos reposar 1 hora aproximadamente.
 
– Le quitamos el aire a la masa y la dividimos en 2. Estiramos cada parte dándole forma rectangular.
 
Captura
– Por otro lado mezclamos en un bol la pasta de anacardo (anacardos triturados), la proteína y un chorrito de leche de almendras. Mezclamos todo bien hasta obtener una crema.
 
– Ponemos uno de los rectángulos y vertemos nuestra crema y estendemos bien por toda la masa y espolvoreamos canela al gusto. Ponemos el otro rectángulo encima y repetimos.
 
– Enrollamos la masa y cortamos en trozos de unos 2 cm.
 
Captura
– Con el horno precalentado las ponemos a 180° entre 15-20 min o hasta que doren. Yo las he pintado por encima con el resto de crema rebajada con un pelín de agua.
 
Captura
Quedan blanditos y con un sabor ríquisimo a canela y chocolate blanco.
 
¡¡No me los esperaba tan ricos!!
 
 

Productos utilizados:

 
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SOBRE EL AUTOR

Sofía Díaz Alcalá

Sofía Díaz AlcaláHola soy Sofía! Tengo 32 años y soy la directora y dueña de una pequeña empresa que nada tiene que ver con el fitness. No hace mucho tiempo que descubrí el mundo fit y se ha convertido en mi gran motivación para seguir mejorando día a día. Me encanta cocinar y demostrar que la comida saludable también es muy rica y apetecible y que una dieta no tiene porque ser aburrida. Mi lema es "Si quieres puedes".Compagino mi vida como empresaria, mamá de una niña de 9 años, la cocina saludable y el deporte lo mejor que puedo.

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