TARTA SORPRESA DE QUESO Y CHOCOLATE

TARTA SORPRESA DE QUESO Y CHOCOLATE

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SIN AZÚCAR, SIN MANTEQUILLA Y SIN GLÚTEN.
 
Si queréis sorprender en una fiesta con un pastel saludable cómo este, solo tenéis que seguir los pasos que tenéis a continuación.
 

INGREDIENTES:

 

-BASE:

 
-1 paquete de galletas Gullón sin azúcar añadido.
 
-5 cucharadas de aceite de coco.
 
-Media tableta de chocolate 90% cacao.
 

-BIZCOCHO DE AVENA:

 
-100 ml claras de huevo.
 
-1 huevo entero.
 
-70 gr harina de avena con sabor al gusto.
 

-CHEESCAKE:

 
-500 gr queso fresco batido 0%.
 
-6 láminas de gelatina neutra.
 
-2 cucharaditas de stevia.
 
-200 gr. queso cremoso light.
 

-BROWNIE:

 
-100 gr tableta de chocolate 85-90% cacao.
 
-55 gr aceite de coco.
 
-2 huevos.
 
-6 pastillas de sacarina.
 
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
 
-40 gr harina de avena.
 
-Nueces picadas al gusto.
 

-COBERTURA:

 
-200 gr. queso mascarpone sin lactosa.
 
-50 gr. Tableta 90% cacao.
 
-1 cucharada de aceite de coco.
 
-Crema de cacahuete para decorar.

 

PREPARACIÓN:

 
1. Con un molde desmontable, preparar el bizcocho de avena montando las claras a punto de nieve, añadir el huevo y seguir batiendo. Por último mezclar la harina de avena con movimientos envolventes y hornear 25 minutos a 180º.
 
2. En el mismo molde preparar el brownie batiendo todos los ingredientes menos las nueces que se añaden al acabar. Hornear 25 minutos a 180º.
 
3. Mientras se deja reposar el bizcocho y el brownie, crear la base batiendo las galletas y añadiendo el aceite de coco y el chocolate troceado. Con la ayuda de un vaso o una cuchara lo aplanar en la base del molde.
 
4. Mientras se enfría la base en la nevera, hidratar 5 minutos las láminas de gelatina en agua. Calentar una porción de queso fresco en una olla y añadir las láminas bien escurridas, apagar el fuego y mezclamos. Añadir el resto del queso fresco poco a poco y el queso cremoso.
 
5. Colocar el bizcocho de avena sobre la base de galleta y volcar la mezcla del cheescake sobre el bizcocho. Dejamos reposar en la nevera 2-3 horas.
 
6. Cubrir el cheescake con el brownie y creamos una cobertura con el mascarpone para darle forma.
 
7. Fundir el chocolate con el aceite de coco al microondas con cuidado. Decorar el bizcocho al gusto y dejar reposar en la nevera.
 
8. El último y más importante paso. Cortar y disfrutar!

 
werfh
 
 

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SOBRE EL AUTOR

Miriam Herranz Ramírez

Miriam Herranz RamírezSoy Miriam Herranz Ramírez, estudiante de Dietética y Nutrición humana. Graduada en Ciéncias de la Atividad Física y el deporte, entrenadora y juez nacional de gimnasia rítmica. Vivo por y para el deporte y como amante de un estilo de vida saludable me encanta promover el deporte a la sociedad, pero en especial al sector femenino. Me gustaría que ellas en especial empezaran a lograr sus objetivos superando los prejuicios, miedos y barreras generadas a su alrededor.

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